Казаны узбекские
- Сельскохозяйственно-бытовая техника
- Зернодробилки
- Кормоизмельчители
- Инкубаторы для яиц
- Кормушки для птиц
- Поилки для птиц
- Перосъемная машина
- Машинка для стрижки овец
- Сепараторы для молока
- Маслобойки
- Доильный аппарат
- Электродвигатели
- Кукурузолущилки
- Шкафы для газовых баллонов
- Агрегаты для плющения зерна
- Электропастухи
- Мотоблоки
- Молотковые дробилки Molot
- Деревообрабатывающие станки и дровоколы
- Товары для дома и дачи
- Умывальники дачные
- Баки для душа
- Батуты
- Летние душевые кабины
- Автоклавы
- Пресса для сока
- Коптильни
- Мясорубки и процессоры пищевые
- Обогреватели
- Сушилки для овощей и фруктов
- Рыбочистка
- Казаны узбекские
- Аксессуары для казанов
- Ляганы
- Печи под казан VULKAN
- Электрический котел
- Афганские казаны
- Садово-огородный инвентарь
- Дистилляторы воды
- Снегоуборочный инвентарь
- Запчасти, комплектующие
Чугунные узбекские казаны лежат в основе среднеазиатской кухни. Их традиционно используют для приготовления плова, лагмана, шурпы и других блюд, требующих долгого томления в сочетании с сильным разогревом.
Виды и материалы изготовления
Традиционные казаны делают из чугуна — это оптимальный, хоть и несколько требовательный в эксплуатации материал. Изделия делают из алюминиевого сплава и из нержавеющего металла со специальным антипригарным покрытием.
Разновидности казанов из Узбекистана:
- С круглым дном. Вариант для приготовления на открытом огне, в походе или на даче. Требует дополнительного оборудования, чтобы держать ёмкость над очагом.
- С плоским дном. Подойдёт для приготовления на обычной плите.
- С крышкой в форме сковороды. Удобен тем, что готовое блюдо легко перевернуть. Крышку используют как отдельную ёмкость для приготовления пищи.
Объём казана выбирают исходя из предполагаемого количества едоков. Для семьи из 3–4 человек достаточно 6–8 литров. Если планируете угощать более 10 человек, выбирайте 12–15-литровые ёмкости. Максимальный объём — 30 литров.
Прежде чем приступать к приготовлению блюд в чугунном казане, его надо подготовить:
- Очистите внутри и снаружи от грязи и технического масла.
- Тщательно промойте тёплой водой.
- Прокалите чистый сухой чугунок на сильном огне до сизого дыма без масла.
- Когда дым перестал идти, налейте 2–3 стакана растительного масла, уменьшите нагрев и прогревайте до тех пор, пока поверхность чугуна не станет красноватой.
- Остудите, вылейте масло и промойте посуду тёплой водой.